Pulizia forni a legna

La pulizia della canna fumaria dei forni a legna per pizzerie, deve essere svolta con sistema meccanico tramite spazzolatura sia per migliorare il tiraggio fumi ma anche per evitare depositi di fuliggine lungo la canna fumaria che oltre alla possibilità di potersi riversare sui cibi in cottura potrebbe causare incendi e naturalmente la difficoltà del forno a raggiungere la temperatura desiderata non permette di esaudire ogni pretesa dei tuoi clienti.

Nei locali ove è installato l’abbattitore di fuliggine, deve essere eseguita anche un accurata manutenzione e cura di ogni dispositivo per far si che il compito di ridurre i fumi emessi nell’aria avvenga in modo ottimale.

 
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